Rosolare la pancetta e spegnere quando è diventata croccante; mentre a parte vengono sbattute le uova con sale, pepe ed un pizzico di parmigiano.
Cuocere la pasta e scolarla al dente. Poi prendere la pancetta, unirla alla pasta ed al contempo versare l'impasto delle uova sulla pasta così condita.
Mescolare bene aggiungendo di nuovo un pizzico di parmigiano.
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