La Carbonara

Rosolare la pancetta e spegnere quando è diventata croccante; mentre a parte vengono sbattute le uova con sale, pepe ed un pizzico di parmigiano.
Cuocere la pasta e scolarla al dente. Poi prendere la pancetta, unirla alla pasta ed al contempo versare l'impasto delle uova sulla pasta così condita.
Mescolare bene aggiungendo di nuovo un pizzico di parmigiano.

Crostata fondente - San Valentine

Preriscaldare il forno a 190° e mettervi una placca per dolci.
Imburrare lo stampo con pasta briseé (bucherellata) e poi il tutto in frigo.
Tritare il cioccolato e fonderlo con il burro. Aggiungere zucchero di canna e miele sino a scioglimento. Poi in frigo.
Unire uova, estratto alla vaniglia, farina e con la frusta fare una pasta omogenea.
Versare tutto sulla pasta briseé e poi in forno per 25 min.
Scaldare la marmellata con acqua sino ad ebollizione. Spolverizzare la crostata con cacao e scagliette di cioccolato.
Servire su un letto di vaniglia fresca.

Pollo con patate

Riso al radicchio

Tagliare alla julienne radicchio e cipolla e farli rosolare entrambi in una padella. Una volta che si siano ben amalgamati aggiungere il riso e girarlo in continuazione...

Degustazione estiva